VASO MEZZOTONDO ROMA + SOTTOVASO BAMA
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Culatta con Cotenna - Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni il suo gusto si affina
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Culatta con Cotenna Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni il suo gusto si affina il suo gusto si affina con il procedere della maturazione La salagione viene effettuata a secco in vasche d’acciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantità variabili dai 2 La Culatta con cotenna viene ottenuto dalla parte migliore della coscia e La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi
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